ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
ДЕГІДРАТОРИ? Які є? Які кращі?
Дегідратор - це прилад, який видаляє вологу зі свіжих продуктів, таких як фрукти, овочі, трави, м'ясо, риба і гриби, щоб зберегти їх на довгий термін та збільшити термін їх зберігання. Дегідратор використовує тепло і повітря, щоб знімати вологу з продуктів, при цьому зберігає корисні властивості і харчову цінність.
Дегідрататори умовно можна розділити на кілька груп:
- Дегідратори з вертикальним обдуванням - старого зразку (такі у яких вентилятор і обігрівач розташовані в нижній частині дегідратора і тепле повітря від них має проходити крізь лотки від нижнього до верхнього).
- Тунельні або горизонтальні дегідратори - сучасні дегідратори (такі у яких обігрівач і вентилятор розташовані збоку від лотків з продуктами для дегідрації та тепле повітря одночасно і однаково обігріває всі лотки).
- Дегідратори з механічним регулятором температури (колесиком) - старого зразку
- Дегідратори з цифровим терморегулятором та таймером вимкнення - сучасні (SUSHIMO)
Важливою характеристикою дегідратора є:
- обсяг чи сумарна площа лотків для дегідрації продуктів.
- матеріал - метал або дегідратор з нержавіючої сталі (у нас саме такі!)
- здатність дегітратора після пропаданн електрики відновити цикл сушіння по заданій программі з місця зупинки (SUSHIMO це може)
- здатність дегідратора після завершення сушіння підтримувати продукт в сухому вигляді. Це важливо якщо сушарка завершить программу вночі і продукт може знав набрати вологи чи конденсату (SUSHIMO це може).
Що таке ДЕГІДРАТОР? Як правильно обрати?
- Насамперед ви повинні знати, що чим більший розмір дегідратора тим менші витрати електроенергії на дегідрацію за 1 кг продукції. Якщо є можливість – візьміть максимальний розмір, але такий за обсягом, скільки ви плануєте посушити за один раз. Ми випускаємо наступні моделі:
- Дегідратор SUSHIMO FD500 - 0.5 м2
- Дегідратор SUSHIMO FD900 - 0.9 м2
- Дегідратор SUSHIMO FD1500 - 1.5 м2
- Дегідратор SUSHIMO FD2500 - 2.5 м2
- Дегідратор SUSHIMO FD5000 - 5.0 м2
- Дегідратор SUSHIMO FD8000 - 8.0 м2
- Більші під замовлення.
- Горизонтальний дегідратор - сушить рівномірніше, тому що обдування продуктів теплим повітрям відбувається одночасно збоку і тепле повітря не холоне доки дійде від нижнього лотка до верхнього, як у вертикальному дегідраторі для овочів та фруктів.
- Цифровий регулятор - точніше задає температуру дегідрації, та якісно висушує різні види продуктів.
- Цифровий таймер – захистить від пересушування та не дозволить вам забути вчасно вимкнути дегідратор
- Дегідратор з нержавіючої сталі - довговічніше на відміну від металевого і її можна мити без побоювання.
Як правильно підготувати продукти для сушіння у дегідраторі?
Підготовка продуктів для сушіння у дегідраторі може залежати від конкретного продукту, однак, основні кроки можуть бути наступними:
- Оберіть свіжі, дозрілі фрукти та овочі. Вони повинні бути свіжі(тільки після купівлі) , без будь-яких ознак псування чи пошкодження.
- Вимийте фрукти та овочі. Це необхідно для того, щоб видалити будь-які залишки землі, бруду, пилу та хімікатів, вони можуть бути на поверхні.
- При необхідності очистіть фрукти та овочі зі шкірки та насіння, а також видаліть будь-які недозрілі та пошкоджені ділянки.
- Ріжте фрукти та овочі на рівномірні шматочки або кружочки товщиною близько 5 мм. Якщо фрукти мають різну товщину, то вони можуть сушитися нерівномірно.
- Розмістіть рівномірно на поличках дегідратора, залишаючи достатньо простору між кожним шматочком, щоб повітря могло вільно циркулювати.
- Налаштуйте дегідратор згідно з інструкцією виробника та включіть його.
- Перевіряйте стан овочів та фруктів періодично, видаляйте сушені шматочки, які готові, і переставляйте не сушені для більш рівномірного готування.
- Зберігайте сухі продукти у щільно закритому контейнері чи пакеті.
Пам'ятайте, що час може відрізнятися залежно від типу фруктів або овочів, а також товщини їх кріплення.
Яка температура оптимальна для сушіння різних продуктів у дегідраторі?
Оптимальна температура для готування різних продуктів у дегідраторі може варіюватися десь 35 - 70 градусів цельсія. Ось декілька прикладів:
- Фрукти, такі як яблука, банани, абрикоси, манго і т.д., зазвичай сушаться при температурі від 50 до 60 градусів Цельсія.
- Овочі, такі як морква, буряк, кабачки, гриби і т.д., зазвичай сушаться при температурі 50 до 65 градусів Цельсія.
- Трави і спеції зазвичай сушаться при температурі 35 до 45 градусів Цельсія.
- М'ясо і риба можуть сушитися при температурі 60 до 70 градусів Цельсія.
Важливо дотримуватися рекомендацій виробника після купівлі дегідратора та використовувати оптимальну температуру для кожного конкретного продукту, оскільки занадто висока температура може спричинити пересушування та втрату поживних речовин, а низька температура може не забезпечити необхідного стерилізуючого ефекту.
Що можна сушити в дегідраторах?
Серед продуктів, які можна сушити в дегідраторі, є:
- Фрукти: яблука, банани, ананаси, манго, ківі, абрикоси, червона смородина, виноград, полуниці, малина, черешня, а також цитрусові (лайм, лимон, апельсин і грейпфрут) і вишні.
- Овочі: помідори, печериці, паприка, кабачки, баклажани, морква, цибуля, часник, кукурудза, горох, чорний перець, гарбузові насіння.
- М'ясо та риба: телятина, курка, говядина, бекон, шинка, риба (лосось, тунець, креветки, кальмари).
- Зерна та горіхи: грецькі горіхи, фундук, кеш'ю, арахіс, насіння соняшнику, насіння гарбуза, квасоля.
- Їжа для тварин: кусочки сухого м'яса для собак, кішок та інших домашніх тварин.
Дегідратор для Фруктів
Дегідратор для фруктів – незамінна річ для якісного сушіння продуктів у домашніх умовах!
Фрукти для дегідрації повинні бути м'якими та пружними. Ефективна дегідрація фруктів та овочів відбувається за температури 57С.
Дегідратор для фруктів - дозволяє сушити: Яблука, Абрикоси, Банани, Вишні, Журавлину, Інжир, Виноград, Нектарини, Персики, Груші, Хурму, Ананаси, Сливи, Ревень, Полуницю, Диню та інші ягоди та фрукти.
Фрукти потрібно підготувати – порізати для подальшої дегідрації: помити (а при необхідності почистити та видалити кісточки). Потім розкладіть фрукти на лотки в дегідратор для фруктів та овочів і задайте час дегідрації (відповідно до таблиці в інструкції до дегідратора).
Дегідратор для Овочів
Дегідратор для овочів дозволить вам швидко заготовити сушені овочі, які добре зберігаються та зберігають у собі всі корисні властивості. Дегідратор - кращій помічник господині!
Ви можете висушити такі овочі: Спаржа, Квасоля, Буряк, Брокколі, Капуста, Морква, Селера, Кукурудза, Огірки, Баклажани, Гострий перець, Картопля, Кабак, Кабачки, Ріпа, Помідори, Батат,
Ефективна дегідрація овочів відбувається за температури 52С - задайте її на дегідраторі для овочів.
Підготуйте овочі до дегідрації: помийте, почистіть і покладіть на лотки в Дегідратор для овочів.
Задайте відповідно до інструкції час висушування овочів у налаштуваннях дегідратора.
Через кілька годин ваші сушені овочі будуть готові!
Дегідратор для Пастили
Дегідрація пастили – нескладний процес! Йогурт, залишки фруктів або овочів можна пюрувати та присмачити спеціями. У Дегідраторі для пастили така маса перетворюється на живильну енергетично-цінну і здорову альтернативу солодощів або чіпсів. Дегідрувати пастилу дуже просто - достатньо вилити пюре на листи Paraflexx або кухонний пергаментний папір.
Для приготування пастили підійде будь-який Дегідратор. Враховуючи, що пастила сушиться на повітронепроникних листах, найкращий дегідрататор для пастили повинен бути горизонтальним (тунельного типу - з бічним обдуванням) для рівномірного та одночасного приготування пастили.
Сушіть пастилу за температури 57С. Середній час сушіння пастили при цьому – 4-6 годин.
Коли пастила висохне, вона буде трохи блискучою. Дочекайтеся, поки вона охолоне та зніміть з піддону для пастили. Скачайте її в тугу циліндричну ковбаску. Потім оберніть тонкий поліетилен. Приготування пастили в дегідраторі завершено!
Дегідратор для М'яса
Дегірація м'яса – простий процес. Є багато рецептів підготовки м'яса для сушіння. Ви можете використовувати наступні інгредієнти в будь-якій комбінації для сушіння м'яса: соєвий або томатний соус, або соус для барбекю, часник, цибуля, перець або порошок каррі. М'ясо для дегідратора краще нарізати тонкими шматочками, поки воно заморожене. Розкладайте отримані шматочки на лотки в дегідратор для м'яса, встановлюйте на дегідратор температуру 68С і час дегідрації 4-6 годин.
А далі Дегідратор для м'яса зробить свою роботу!
Як очистити дегідратор після використання?
Для очищення дегідратора після використання зробіть наступні кроки:
- спочатку вийміть з нього всі лотки. Потім видалить залишки їжі та інших залишків з кожного лотка за допомогою щітки або губки.
- Після цього промийте кожен лоток в теплій мильній воді з використанням м'якої губки, потім промийте їх під чистою водою та витріть рушником або паперовою серветкою.
- Коли всі лотки будуть очищені, зберіть їх у дегідратор, переконавшись, що вони розташовані на своїх місцях.
- Далі витріть зовнішню частину дегідратора вологою ганчіркою та просушить його за допомогою серветки або ганчірки.
- Не забудьте очистити його внутрішню поверхню від залишків їжі та інших залишків бруду за допомогою губки або серветки.
В цілому, очищення дегідратора є досить простою процедурою, яку необхідно виконувати після кожного використання, щоб забезпечити довгу і якісну роботу після купівлі приладу.